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西安地皮菜-地衣加工-地衣的做法

供应商:西安市长安区神肴食品厂【公司商铺】

所在地:陕西省西安市

联系人:张经理

价格:面议

品牌:西安市长安区神肴食品厂,,,,

发布时间:2020-07-04

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西安地皮菜-地衣加工-地衣的做法

西安市长安区神肴食品厂成立于2015-05-18,位于杜曲街办小江村西斜路16号,是一家专业的地软生产个体经营。公司秉承“专业、传承、品质、诚信、发展”十字方针,致力打造成行业内专业的地软供应商。 目前,地软经销商已遍布陕西各地,并攒下了众多所有人群的好评,在食品行业领域拥有不错的口碑。

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今天和同事去一家饭店吃饭,点菜时发现有一道肉沫地皮菌,我问老板这菜中的地皮菌是什么?老板说是雷公屎啊,我大骇:这雷公屎又是什么 东西?我没听过啊,同事低笑不语。老板笑着解释说:是一种野菌,每当刚下雨后,地里会长出来有点像木耳的东西。我当时就明白了这不就是地软嘛!

我的家乡是秦岭北麓,那里四季分明,每当春天天气刚刚暖和起来,人们开始在地里耕作,那时候人们生活是极其单调的,穷是一方面,另一方面也没什么什么新的花样东西供人选择,就连吃的蔬菜一年到头就是老三样:土豆、白菜、白萝卜。炒菜油也不多,基本上是水煮,吃的我嘴里不是一股子萝卜味就是白菜味,只有夏天和秋天丰富些,这个时候才有西红柿、茄子、黄瓜等之类的换一下。

当一场稀稀拉拉的春雨过后。潮湿的地上会长出一种叫地软的菌类,软拍拍的,像一团乌龙茶糊在地上。这时人们就漫山遍野的寻找着这种菌类,它是的美味。地软又名地木耳、地见皮、地踏菜。它的口感像木耳那么脆,但比木耳更嫩更滑,像粉条一样柔软,但是比粉条更韧,吃在嘴里滑滑的、软软的、韧韧的有一种特殊的口感。

它的食用方法很多,在我 们老家可炒食、可做凉拌做菜,也可以加上点豆腐和香葱凉拌做成菜合子,菜包子那个滋味鲜得无法形容。地软好吃,但清洗不易,地软本来就生长了地面上,有可能在泥土上、烂草里,混有泥砂、杂物。清洗的时候往往要在水里不停揉搓,一遍一遍的清洗、挑拣,冰冷的水把手冻的生疼。

现在的很少有人去捡地软了,只有一些年长的老人有空去捡一些来尝尝鲜,现在物质这么丰富,想要什么 市场上都有人挑得干干净净卖给你,不用那么费劲寻找。偶尔走在山林路边,草地上一团团、一片片如凝脂般的地软,我总会想起以前找地软的日子,地软那鲜香可口的滋味。

饭毕,我向老板打听地软的来历,老板说现在市场上已经有人开始贩卖这种东西了,这就是从老家发过来的,还给我抓了一把地软干,说让我回去烧汤喝。

公司坚持“保质量、靠服务、比价格”的经营方针,改进农副产品加工的生产工艺以及地软原材料,让地软安全可靠,食用放心,日常食用,口感爽滑,质地柔软,可以做包子馅效果好。多元化的产品结构和灵活的经销模式,是神肴食品的特点。公司经过多年以来踏实经营,现已拥有大批高品质的客户群体,覆盖陕西大部分地区。

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地软包子只有在渭南地区才有的吃,其他地方恐怕都没有耳闻吧,不是咱在炫耀,地软这道野菜,不是天天都能吃到的。

这就是地软,俗称的地皮菜,顾名思义,就是下过雨后地上起的地皮,有的地方也叫地木耳。吃是特别好吃,就是难清洗,因为地皮沾土,不洗干净吃着有股子土腥味。

蒸包子要先发面,就是用酵母和面,然后等发面。这里怎么发面,面粉和酵母比例,多少水,小编就不做过多赘述,会发面的不用说,不会发面的不实际操作也不会。等面发的过程中开始准备包子馅。用凉水泡粉条,准备一方老豆腐,葱姜切末,拣来的地软洗净备用。

把豆腐切成丁,不要切太碎,这里要用老豆腐,就是硬豆腐,这里说一下极限追求口感的人可以把豆腐蒸一下,至于为什么,就不在这里说了,蒸就对了。地软要洗干净,不然有沙子磕牙,地软切成碎片,控干水,把泡好的粉条切成长条,不用太长,所有这 做好都放盆里,豆腐丁,地软碎片,粉条,葱姜末,加入精盐,五香粉(根据各自口味加料)然后熟油,油热以后泼入备好的包子馅里,开始搅拌,拌好馅,就准备包包子了。

怎么擀皮,怎么包,就不用小编再絮叨了吧,就是一点,包好的包子要泛起,不然包子就死气了。说到这,还有一道工序,辣子水水。

吃包子咋能没有辣子水水,捣蒜泥,辣子面,香醋,用热油一泼,香味溢鼻,待包子蒸上四十分钟出锅后,灌上辣子水水,就开整咧。


西安市长安区神肴食品厂将一如继往生产拥有良好市场前景的特色产品,以农副产品加工供应为主,做好地软市场的消费者引导工作,争取吧市场拓宽。放眼全国,食品市场商机无限,神肴食品诚邀慧眼的您,共创事业辉煌。公司地址杜曲街办小江村西斜路16号。

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