郑州博风白酒加盟-济源博风白酒批发-河南博风酱香酒

河南炳博酒业有限公司，成立于2019年，主营“炳博1985”系列白酒的生产和销售，博酒矢志于“一‘本’读书人喝的酒”为初心，着手于营造读书人群共享共品的饮酒文化氛围，努力打造出一款读书人“喝得起、喝得美”的酱香酒佳品。同时通过博酒的研制与开发，为河南博士后事业服务，以进一步促进博士后事业深入开展，凝聚博士和博士后人才干事创业的积极性和向心力，进而沟通与社会各界及全国博士后社团组织之间的交流联系。

下面炳博酒业为大家分享如何品尝酱酒

如何轻嗅

将酒从鼻前一晃而过，轻轻吸入，就会闻到好酒优雅的香味，但如果停留太久或呼吸过猛，鼻子的嗅觉神经就会变得迟钝，闻不到好酒的优雅香味了。

如何细品

抿一小口酒，从舌尖慢慢滑到舌根，让酒味弥漫整个口腔，同时用舌尖在口中转动，如果是好酒，会感觉到柔和、绵爽。但如果猛喝一大口喝下去，你会被呛到的！

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为什么酱酒的标准酒度是53°？

答：53度是茅台酱香酒酒精浓度科学合理。科学测定，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得牢固，加之要经三年以上的窖藏陈酿，所以茅台酱香酒较柔和，酒度高而不烈，对人体的刺激小，醇和回甜。

酱酒总酸与其他香型有什么区别？

答：酱酒的总酸远远高于其他香型白酒，这也是酱香白酒成为健康白酒的重要基因，酱酒酸的标准值不低于1.4。

酱酒指标中固形物指的是什么?

答：是指在指定的温度(100℃～105℃)下，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性成分后的残留物。酿造用水中的无机成分是固形物的主要来源。如果水中有较大量的无机盐和不溶物，不仅会使成品酒固形物超标，也会影响酒的口味，甚至出现沉淀或浑浊现象，这样的水质必须进行预处理。

是不是存期越久远的酱酒越好喝?

答：酱酒存放年限越久其老熟度越高，香味越是幽雅，但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。

酱香型白酒的生产原料包括哪些，比例为多少？

答：酱香白酒的生产原料主要是高梁和小麦，其中高梁为主粮。小麦为大曲原料，比例一般为1：1。

酿酒时，为什么每次发酵完，入窖前都要用尾酒泼窖?

答：尾酒泼窖可以使粮食发酵更加充分，加强产香。

茅台镇传统酱香酒的制造过程有那几步骤？

答：茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制粬、酿酒、贮存、勾兑、检验和包装这样七个重要环节，这些环节决定着茅台镇传统酱香酒的最终产品质量，酒的风味。

什么是茅台镇传统酱香酒生产工艺？

答：茅台镇传统酱香酒生产坚持采用传统的大曲酱香工艺。以小麦和高粱为原料，高温制曲、高温堆积、高温镏酒，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。正是茅台人对传统大曲酱香工艺的坚持，因而酿造了的酱香白酒。

茅台镇传统酱香酒的勾兑流程是？

答：茅台镇传统酱香酒的勾兑流程首先要选定库存到期酒、反复鉴定确认、类别选定、勾小样、小样调和记录、加增香酒和陈年老酒并记录、小样送检或复审小样成功、按比例换算勾兑各种酒数量、按计算量对照分类入酒槽、种类酒在槽内相互调和混为一体，勾兑成型。

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