吐司盒厂家_广东划算的不锈钢吐司盒
所在地:广东省肇庆市
联系人:冯先生
价格:面议
品牌:南丰烘培,创雄,,,
发布时间:2021-05-17
【产品详情】吐司盒厂家_广东划算的不锈钢吐司盒
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吐司盒厂家_广东划算的不锈钢吐司盒, 创雄五金在工艺用五金工具行业风生水起。创新领发展,科技成就收获。我司拥有大批技术的员工,以技术实力为基础,生产不锈钢吐司盒。在工艺用五金工具里深受广大需求群体的认可与好评。欢迎前来合作,共同发挥企业已有的整体优势,依靠科技进步和科学管理,进一步调整产业结构,扩大经营规模,拓展经营领域。
吐司盒厂家,
一、操作方面:
1、打面要到位, 面团要打至10成能拉出薄膜状,冬天用温水打面, 面团温度控制在28-30度,能拉开膜 ,并且面团拉开长条较容易, 但面团也不能打过了。
2、面团打好后要基本醒发,夏天室温醒发15分钟,冬天醒发箱醒发20分钟, 然后分割, 分割好面团冬天要放醒发箱15分钟再整型,用空调把室温控制在20度,有利于面包操作。
3、醒发温度38 度湿度80%面团要发至2.5倍,面包胚表面可看到透明状,用手轻压一下能缓慢弹起,不能太小就进炉。
4、醒发好的面包烤盘要轻拿轻放, 不能震, 刷蛋也不要用力,避免将面包刷塌、气体外漏。
5、烤面包时烤炉炉温升到规定温度,避免炉温太低面包烘烤时间太长,也是造成面包偏硬的原因。
一般面包60克面团烘烤时间控制在12-13分钟。
丹麦面包烘烤时间控制在15-16分钟。
吐司面包烘烤时间控制在38-40分钟。
1200克切片面包烘烤时间控制在50-55分钟。
5、 晚上卖不完的面包要包装,面包不能超过36小时,主要是甜面包 。
二、流程方面:
1、尽可能的创造烤炉跟醒发室应在同一个空间,避免面包醒发
好后因不注意造成面包受震动,在还没进炉就塌陷,若二氧化碳气体外漏的面包再烘烤面包就很硬。面包为什么会柔软是因为面包的面是经过打面环节,让面形成面筋,也就是一层薄膜,它可以保留住酵母在发酵后产生的二氧化碳气体,面包经过高温烘烤时二氧化碳受热膨胀后排出,面包的组织就形成很均匀的气孔状,类似于海绵状,所以面包会柔软。
2、针对你店的实际情况落实一下你们面包师,在从楼上将醒发好的面包运输到一楼时有没有将面包震塌,这个很关键!
3、以上可能是出现造成面包偏硬的原因,请关注一下操作细节,就能解决你们的问题。
创雄五金拥有的生产制造设备,雄厚的科学技术力量,以及现代化的质量检测手段和完善的售后服务。通过严格的产品管理体系,公司有着良好的企业信誉,产品遍布全国各地。本公司通过批发;;厂家;网上销售的销售方式将的不锈钢吐司盒供应给工艺用五金工具市场,我们的产品优异,价格公道,请您放心购买。
高要区金利镇创雄五金制品厂坐落于广东省高要市金利镇金盛工业园,于2016-02-26创办,自成立以来就致力于不锈钢吐司盒的生产与经营销售。公司拥有一大批技术人才,充分满足广大需求群体对产品的需求,为客户供应市场上好的不锈钢吐司盒。
吐司盒厂家_广东划算的不锈钢吐司盒, 创雄五金是自主从事不锈钢吐司盒的研发、设计、生产及销售的企业,致力于为市场提供不锈钢吐司盒的多方位服务。公司专门引进了成熟的流水线生产装配和成熟技术的检验检测设备,引入了行业的技术和管理人才。在多年的工艺用五金工具领域实践中,积累了丰富的实际操作经。我们公司的地址在广东省高要市金利镇金盛工业园,欢迎广大需求群体前来参观指导。
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