微山湖松花蛋是用微山湖麻鸭蛋加工而成，该蛋营养丰富，味道鲜美，有增食欲、助消化、利肺腑的功效。去掉皮壳后蛋体完好无损，蛋体变成赤褐色或绿褐色并呈透明状，表面留有完整的松枝叶的影像，十分美丽，这也是松花蛋得名的由来。蛋黄呈五彩糖心，糖心体占整个蛋黄的1/3。

微山湖松花蛋是用传统配料和传统工艺加工而成的，有包装考究，微有湿润，个体均匀的特点。松花蛋是馈赠亲朋的上乘礼品，畅销全国，并远销日本、菲律宾等十多个国家。