据史料记载：从原始远古的石鏊，原始部落的陶鏊，夏商周青铜鏊，直到李唐时代沿用的铁鏊子，煎饼鏊子一直是基本平面的鏊面，直到解放后平鏊子才变成煎饼机。 1、机器设有电子自动打火装置，下面有外露液化气管接头，接头连上管后，启动电子打火即可点然。 2、内部装有可调速电机，外侧面有调速开关，可以控制平底锅的转速。 3、鏊面周围有扶手，可以控制鏊面的转停。 4、机器转停控制自如。 5、机器鏊面是12mm厚铸铁材质,受热均匀 。