氢氧化钠在GB2760-2011表C.1可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂名单（不含酶制剂）中明确被列出，是否说明任何需要使用的食品中可以根据加工需要使用。 标准GB 5175-2008 食品添加剂 氢氧化钠 也说明氢氧化钠为法定食品添加剂，是否说明根据标准采购符合质量标准的氢氧化钠，在需要使用的食品中使用氢氧化钠合法。