油烟净化若只采用简易罩收集油烟，通过排气扇把油烟排到室外。仅收集油烟，不做净化处理，油烟去除率为0%。所以油烟净化必须进行净化处理。机械式油烟净化设备最常用的形式是机械过滤和惯性分离,机械过滤的工作原理是油烟在净化器内通过纤维垫时,颗粒物由于扩散截留而被脱除。惯性分离法是利用油粒与气体在运行中的惯性不同,使油粒从气流中分离出来。