1. 豆油少许，烧开了后放入瘦肉丝炒，到水份煸干，有香味，半熟。 2. 放花椒粉，葱姜蒜，炒到微黄。 3. 放酱油，味素。 4. 放酸菜，将作料炒均匀。 5. 添少许水。 6. 放入烫软的粉丝。 7. 开锅炖5分钟左右，把汤靠干，出勺。 酸菜粉的做法小贴士 做法提示：酸菜一袋，用开水汤一下漓干。猪瘦肉半斤切丝，粉丝一小把用开水汤。不喜欢酱油的可以不放。南方朋友喜欢吃甜食的可以在放作料时放少许糖。如果感觉不够酸，还可以放入少许醋，**但不能放陈醋。