荷花属于睡莲目，是一种多年生的水上草本植物。但与睡莲不同的是，它有强壮肥厚有地下根茎，就是大家熟悉的莲藕。荷花的花与叶高挺露出水面， 可达1米，亭亭玉立。而荷花的花期基本在每年的6月——9月，生于花梗的顶端，花形巨大而清丽。荷花主要分为观赏与食用两种，其中后者的藕与莲子均可食用。荷花是多年生水生植物。根茎（藕）肥大多节，横生于水底泥中。叶盾状圆形，表面深绿色，被蜡质白背面灰绿色，全缘并呈波状。叶柄圆柱形，密生倒刺。花单生于花梗顶端、高托水面之上，有单瓣、复瓣、重瓣及重台等花型；花色有白色、粉色、深红色、淡紫色或间色等变化。