一、知味居公司社会化保障的优势 1、有一支高素质的员工队伍 为确保队伍的纯结性，知味居公司录用员工的条件非常严格，凡加入知味居公司工作的人员，必须经过严格的体检和政审，并要履行担保手续，除规定了录用人员的十几个条件外，还规定了予录用人员的限制，如有传染病的不用，有劣迹的不用……为不断提高员工的整体素质，知味居公司十分重视对员工的思想与业务学习，凡进入知味居公司的员工，均要经过半月的培训学习，平时每月至少组织一次集体教育。学习教育的主要内容是知味居文化，公司制度，军训和饮事技艺，对提高员工素质起到了十分重要的作用。 为加强员工队伍的管理，我们给每位员工发放了“员工手册”，所有员工均参加早点名，晚班组会、背陕西知味居公司口号，唱陕西知味公司居之歌，并执行请消假、夜巡等制度。 由于我们坚持“以人为本”的原则，在员工培训、管理上抓的到位、管的到位，因此在短短的时间内造就了一支又红又专、无私奉献的员工队伍，这支队伍就是陕西知味居公司赖以生存和发展的本钱。 2、有一套先进的经营管理理念 我们认为：一个人，没有思想不行；一个企业，没有理念更不行。多年来陕西陕西知味居公司创立并坚持了以下一些基本理念： 一个宗旨： “微利经营、长足发展，保障高于一切”，没有‘无私奉献，微利经营’的思想是作不好这份工作的。 3、有一套完整的管理系统 为了让有限的经费标准发挥更高的保障水平，我们坚持的基本策略是向市场要效益，向管理要效益。多年来，公司下发了各类规章制度，对规范和加强社会化伙食保障工作起到了十分重要的作用。公司借签《Ａ管理模式》，《泰勒管理》《海尔经验》结合实际工作特点，在反复论证基础上，投入巨资，创建了一套５０万字的《质量管理系统》与《质量管理考评系统》，这套系统，把保障工序，分解成上千个考核点，通过严格的自检、互检、专检使管理工作达到深化、细化、量化。因此卫生安全、服务水平供应保障质量都发生了质的飞跃，已基本达到管理“零缺陷”、工作“零事故”，从业多年来，公司保障的单位，未发生任何卫生安全与质量方面的问题。 4、有一套先进的管理体制与运行机制 公司从成立以来，通过逐步完善，已建成一套先进的，与国际企业接轨的，有股份制企业特点的管理机制和运行体制。公司实行“横短从宽，条块结合，互相联动”的体制：机关通过质检、人事、财务、行政等部门，履行服务、指导、监督、检查的职能，确保了公司的管理无时不在，无处不在；公司实行了多劳多得，奖优罚劣，能上能下的“激励”机制，通过严格的奖罚制度和不断的激励竞争，　促使了在员工精神面貌，工作质量，服务水平等方面，永葆发展的势头这样的管理体制和运行机制，在一般的国营单位和集体单位，是很难形成的。 5、有一套丰富的社会化保障经验 经过多年的努力，陕西知味居公司在社会化保障工作中创立和积累了十分丰富经验：在保障范围方面，不但能进行伙食保障，还可以组织物业管理和商业服务；在保障模式方面，创建了适应各种团体需要的包伙分餐、刷卡就餐、自选就餐、套餐、餐车（科室、楼层）送餐、零点等多种供餐模式；在保障质量方面，公司引进和吸收了全国各大菜系的精华，确保了所供食品的营养搭配、花色品种、色香味形等满足广大就餐人员的需要；在卫生安全方面，我们创立了全国团膳保障界尚未有的“质量管理系统”和“考评系统”确保了所供服务安全卫生、万无一失；在服务水平方面，公司坚持“顾客就是上帝”的基本原则，基本实现了超值服务； 二、食堂的经营管理 （一）供餐方式： 根据甲方要求，我们可提供以下就餐方式： 1、刷卡自选制：制作多品种菜肴及主食由就餐者刷卡自选。 2、包伙分餐制：根据甲方提供的伙食标准，按食谱定量定时供应， 3、刷卡自选制：制作多种品种菜肴及主食由就餐者刷卡自选。 4、餐车（科室、楼层）送餐；此项专为医院设置； 5、零点自助制：根据自助标准设定自助餐品种，也可根据就餐者要求提供零点包桌服务。 6、提供生日餐、风味餐、小食品、夜宵等特色服务。 7、提供病号餐、开办回民售饭窗口。 （二）供餐品种 1、主食品种：主食制作以蒸、煮、炸、烙、烤制为主。早餐20个品种以上，如：馒头、包子、点心、蛋糕、面包、炸制食品、牛奶、豆浆、稀饭等。中、晚餐主食不少于30个品种，如馒头、米饭、包子、发糕、饺子、面条、烙饼、 饼和烤制食品等。 2、副食品种：早餐菜品10个以上。中、晚餐菜品达到30个以上。 3、汤食品种：除早餐稀食品外，中、晚供应应时汤（如菜汤、绿豆汤、姜汤等）。