食堂托管的采购制度 1、严把采购质量关，不得采购霉变、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。 2、严格执行食品卫生制度，对存放的各类食品实行“隔离”，以免串味、走味或变质。 3、采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证，以便查验，不得采购三无产品。 4、食堂库房整齐清洁，分类存放，防鼠防潮。 5、食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时，严禁销售隔夜饭菜。