产品介绍
麻圆添加剂
作用及特点:
1、提高面团的柔韧性,有利于成型机的操作。
2、增大芝麻球的体积,使其炸制直径4.5公分左右。
3、提高芝麻球的炸制速度,防止芝麻球开裂。
4、改善芝麻球外皮的酥脆感,达到外酥里嫩的效果。
5、榨汁后,放凉口感不发硬。
使用方法:
本产品水溶性好,可将本产品和白糖溶于水中,和面即可。
使用量:
干粉重量的0.3-0.8%
推荐配方:
注:本产品可简化芝麻球生产过程中辅料的加入
糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠剂0.5公斤 水70公斤左右。
适用对象:
芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面点类产品。
联系人:李帅
手机:18037100672
电话:0371-86503100
地址:郑州市二七区马寨工业园区工业路26号