威海德科生物科技有限公司
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供应温莎windsor英国风格酵母,水果风味啤酒酵母,精酿啤酒酵母
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产品介绍
温莎windsor英国风格酵母,英国温莎水果风味啤酒酵母    
Windsor是一种可以产生饱满酒体,浓郁果香味的酵母。该酵母有这非常好的沉降性,残糖相对较高,是典型的英式水果酵母。 温莎酵母产生的酯类物质使啤酒带有水果风味;麦芽麦汁中含有10-15%的麦芽三糖(有三个糖原组成的多糖),但此酵母不能利用麦芽三糖,使最终啤酒带有甜味。
【名称】:温莎英国啤酒酵母(500克原装大包)
【风格】:温莎酵母产生的酯类物质使啤酒带有水果风味;麦芽麦汁中含有10-15%的麦芽三糖(有三个糖原组成的多糖),但此酵母不能利用麦芽三糖,使最终啤酒带有甜味。
【菌种】:英国
【酿制的啤酒种类】:Mild Ale淡啤酒、Cream Ale淡啤酒、美国风格带酵母小麦啤酒,美国风格小麦啤酒、英国风格Pale Ale淡啤酒、Amber Ale琥珀色啤酒、苏格兰风格啤酒、苏格兰浓啤酒、英国风格棕啤酒、Porter淡啤酒、Sweet Stout甜世涛啤酒和Cream Stout奶油世涛啤酒。
【用量】:建议酵母的添加量为 -1g/L冷麦汁,在1g/L添加量下酵母数可达到5X106/毫升以上。
【温度】:温莎酵母适用于在15℃(59℉)-22℃(72℉)下发酵,推荐发酵温度为20℃(68℉)。
【性状】:温莎酵母可用于高达7%V/V酒精度的啤酒酿造,但在生产较高酒精度的啤酒时需额外添加10ppm的Servomyces营养补充剂。
【瓶内发酵特性】:慕尼黑酵母可用于酒精度可达7% v/v啤酒的瓶内发酵,在冰箱中储存啤酒时,酵母会沉降到瓶底,形成一层较紧密的酵母层。
【贮 存】:低温干燥储藏(4-10℃)。未开封情况下保质期2年。开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内使用。
【用法】:
活化后添加(效果更好)
活化温度27℃ ± 3℃,将酵母粉加入其10倍重量的无菌水或麦汁中,搅拌均匀,静置30分钟后即可加入发酵液。
也可直接添加(效果稍差)
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