薰衣草具有很强的适应性。成年植株既耐低温，又耐高温，在收货季节能耐高温40℃左右。陕西黄龙地区，薰衣草植株露地越冬在-21℃；新疆地区，经埋土处理、积雪覆盖可耐-37℃低温、幼苗可耐受-10℃的低温。薰衣草在翌年生长发育过程中，平均气温在8℃左右，开始萌动需10-15d；平均气温在12-15℃，植株枝条开始返青伸长需20d；平均气温在16-18℃，开始现蕾需25-30d；平均气温在20-22℃，开始开花；平均气温在26-32℃，是结实期。