潍坊谢记食品有限公司
主营产品:谢记猪蹄,谢记刀鱼,谢记红烧猪蹄,谢记风干鸡,谢记黄花鱼
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酱猪蹄的做法
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产品介绍
  猪蹄要多焯会水,料酒,葱姜冷水下锅,中火焯水10分钟,多煮一会儿没关系,要煮干净,去腥的关键点之一。   焯好后,洗干净,收拾下猪毛酱猪蹄的   先炒糖色(我这里过早加水了,所以有点甜,但是冷藏之后甜度减半了~   锅热倒油,把所有调料倒入炒香,然后加入猪蹄炒一炒   随后倒入啤酒和糖色水,开始调味,2勺老抽,2勺生抽,1勺黄豆酱?2匙盐(盐味视情况而定哦,啤酒不够的话可以加热水没过猪蹄,都是要收汁的~   大火烧开后,转小火炖1-1.5h   煮熟后,把调料捞出,开大火收汁,要边翻拌哦~   卤好的色泽~好看吧   真空包装了一下,放冰箱过夜冷藏,当作凉菜~   是我喜欢的卤菜味道,凉菜比热的还好吃嘿。
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