冷链物流泛指冷藏冷冻食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量，减少食品损耗的一项系统工程。 冷链物流适用范围 初级农产品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食品；速冻食品、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料。特殊商品：药品（如疫苗）等。 冷链物流的价值 1延长生鲜贮存期 比一般普通冷藏长一至数倍，贮藏至合适价位上市出售，可获得高利润。 2减少产品损耗量 通过流通环节控制生鲜的温度，降低微生物生长和食品腐烂，减少损耗。 3出库摆架期延长 通过气体调节方法，抑制果蔬采后呼吸状态，从而达到果蔬保鲜的效果。