啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，加上啤酒花，经过液体糊化和糖化，再经过液体发酵而成。其酒精含量低，含有二氧化碳，营养价值高。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和多种酶。这些营养素很容易被人体吸收和利用。啤酒中的低分子糖和氨基酸容易被消化吸收，在身体中产生大量的能量。因此，啤酒常被称为“液体面包”。1升12度bx的啤酒能产生3344千焦的热量，相当于3-5个鸡蛋或210克面包产生的热量。如果一个体力劳动者每天能喝1升啤酒，他可以得到所需热量的三分之一。 “啤酒”这个名字是用外语同音音译来翻译的。以啤酒这个词为例，过去没有中文字典。后来，根据国外对啤酒的称呼，如德国和荷兰的“比尔”、英国的“啤酒”、法国的“比尔”、意大利的“比尔”、罗马尼亚的“贝里亚”等，这些外语都含有“啤酒”这个词的发音，因此它们被翻译成汉语来建造“啤酒”这个外语词，而且由于某些酒，他们用“啤酒”来翻译。到目前为止，“葡萄酒”这个词已经用光了。因为啤酒主要是由大麦麦芽制成的，日本人也叫啤酒“麦芽”。