淡水鲈鱼是指生活在淡水区域的鲈鱼，是水产市场上很受消费者喜爱的一种鱼类，具有肉质鲜美、营养丰富等特点。 淡水鲈鱼的养殖要求： 无污染、水质清新、流动性强的水域。水草、砂石土质、生石灰、小鱼小虾、光照等。 从鲈鱼的生活习性中，鲈鱼既可以生活在海水里，也可以生活在淡水里，所以就有了淡水鲈鱼称呼。而淡水养殖鲈鱼的重点也是养殖技术，所以掌握养殖技术至关重要的。